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下面附上一則新聞讓大家了解時事
去吃到飽餐廳犒賞自己 中醫:選這時段最佳
每逢周末,必去「吃到飽」犒賞自己?面對琳瑯滿目的食物,不少人抱持「撈回本」的心態,渴望將各種美味吃下肚;不過,專家建議,到「吃到飽」餐廳用餐,最好八分飽即可,而且最好吃中午。
適當飢餓感 能提高免疫力
廖桂聲中醫診所院長廖桂聲指出,一味地吃大魚大肉,將成為破壞體內免疫系統的凶神惡煞。若每餐七、八分飽,保持適當飢餓感,排泄活動則較旺盛,間接活化免疫細胞和自然殺手細胞,提高身體免疫能力,不致常生病。
日本長崎大學醫學博士石原解釋,免疫力指的是白血球的吞噬力和殺菌力。當人飽食終日,體質變酸,酵素作用受到阻礙;內分泌失調,荷爾蒙也會受阻礙,而人體吸收一旦阻礙排泄,排泄機能減弱,免疫細胞就會降低,反之則增強免疫機制。
(先吃生菜沙拉或冷盤,較易有飽足感。圖片來源:shutterstock)
而入座後,在悠閒、愉快的用餐氛圍下,掌握正確吃法就能享受健康:
1.以烹調法篩選食物
劉麗兒指出,越簡單的烹調法如涼拌、生食、清蒸、燒烤,越能吃到食物的新鮮和營養。
她提醒,在一字排開的自助餐美食中,要特別小心油脂陷阱,例如,生菜沙拉的法式沙拉醬、千島醬等醬料,一湯匙的熱量約100卡,因此最好改選以醋、橄欖油調製的義式沙拉醬;牛排醬通常是以烤牛肉產生的肉汁、脂肪,加入調味料製成,熱量也相當高。
2.先吃生菜沙拉或冷盤
台灣大學生化科技系教授林璧鳳吃自助餐時一定會先吃蔬菜,「至少要吃2盤以上的生菜沙拉,才能營養均衡」,因為蔬菜和水果體積大、熱量低,先吃下肚較易有飽足感。
3.選清湯或蔬菜湯
劉麗兒表示,熱湯有暖胃作用,先慢慢地喝一碗熱湯可以減少飢餓感,才不易吃過量。穆懷玲指出,濃湯底是用牛油加麵粉炒成麵餬,再加入高湯,熱量很高,所以最好選清湯、蔬菜湯。
4.主食選法國麵包、壽司
麵包最好選不包餡的餐包、法國麵包或全麥麵包,避免塗抹太多奶油的大蒜麵包。而壽司則比炒飯、炒麵更清爽、健康。
5.海鮮、肉類最重視新鮮度
要品嚐海鮮和肉類的新鮮度,最好的烹調法是生吃或清蒸;味道較濃的油炸、紅燒、糖醋,則會掩蓋不新鮮食物的味道。
6.水果是最健康的甜點
自助餐的甜點包括蛋糕、冰淇淋、剉冰和水果,其中最健康的是新鮮水果。而蛋糕、冰淇淋、剉冰通常高油、高糖、高熱量,因此最好只挑一種吃。
7.選擇低糖飲料
飲料大多含糖量過高,也含有不少熱量,不妨改以白開水、茶來代替。
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